Kräuterextrakt für Farbstoff
Ein Naturfarbstoff ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus pflanzlichen Materialien wie Obst, Gemüse, Blumen und Mineralien gewonnen wird. Farbstoffe auf Pflanzenbasis sind weniger toxisch als synthetische und sind biologisch abbaubar, einige Pflanzenfarbstoffe wurden wegen ihrer Sicherheit und ihrer einzigartigen Farbe konsumiert, während andere verwendet wurden, um Aromen und Lebensmittel zu verleihen, die meisten von ihnen haben auch antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften.
Es wurde festgestellt, dass Carotinoide, die sauerstoffhaltige funktionelle Gruppen wie Hydroxyl, Acyl und Keton enthalten, Carotinoide in Nutztieren, Geflügel und aquatischen Produkten sind, einschließlich Lutein, Lycopin und Zeaxanthin. Carotinoide in Futtermitteln liegen in Form von Palmitinsäurediester vor, und Futtermittelzusatzstoffe werden in Form von freiem Zustand durch tierische Verdauung aufgenommen, die hauptsächlich mit Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) kombiniert und absorbiert wird. Die absorbierten Carotinoide gelangen in freiem Zustand in den Blutkreislauf und zirkulieren in Geweben wie Haut und Eigelb. Hier werden die Carotinoide wieder in Palmiolatdiester umgewandelt und abgelagert, wodurch Haut und Eigelb ihre bevorzugte gelbe Farbe erhalten. Gegenwärtig umfassen die auf dem Futtermittelzusatzstoffmarkt weit verbreiteten natürlichen Pigmente hauptsächlich einen Ringelblumenextrakt (Lutein) und einen Pfefferextrakt (Capsanthin).
Das Hinzufügen von Farbstoffen zum Futter kann die Farbe des Futters verändern oder die Farbe einiger nicht traditioneller Futterbestandteile überdecken, während es gleichzeitig als Appetitanreger und Phagostimulans wirkt. Diese natürlichen Pigmente können die Farbe von Vieh, Geflügel und Wasserprodukten verbessern, wie Luteinextrakt kann Geflügeleier, Milchbutter, Fisch und Garnelen und andere Wasserprodukte von besserer Qualität und schöner Farbe machen. Es wurde berichtet, dass etwa 30 % bis 45 % Lutein im Eigelb abgelagert werden können, wenn 0.3 bis 1.0 mg Lutein pro Huhn und Tag verzehrt werden, und nur 15 % bis 20 % Lutein im Eigelb abgelagert werden können, wenn dies der Fall ist Die Pigmentaufnahme wird auf 5 mg oder höher erhöht. Durch den Verzehr grüner Pflanzen wandeln Krebstiere die Carotinoide in Pflanzen in Flavanthin von Garnelen und Pfifferlingen um und lagern sie im Körper ab. Fische ernähren sich von großen Mengen Krebstieren und Plankton, um ihrem Fleisch eine frische Farbe zu verleihen. Goldfische und Garnelen können die Zusammensetzung der Pigmente nach der Aufnahme verändern, z. B. Lutein in Astaxanthin und dann in der Ablagerung im Körpergewebe.
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