Alternatives antibiotiques pour les additifs alimentaires des poulets de chair
Les additifs alimentaires sont des produits naturels non nutritifs qui sont ajoutés à un régime de base en tant que composant mineur. Ils sont capables de favoriser l'absorption des nutriments, d'améliorer la qualité des aliments et d'améliorer la santé de l'animal. L'utilisation d'antibiotiques dans la production de viande est une pratique courante. Cependant, l'utilisation abusive de ces composés a conduit au développement d'une résistance aux antimicrobiens. L'UE a imposé des restrictions sur l'utilisation d'antibiotiques dans les aliments pour animaux à des fins anabolisantes. À la suite des restrictions de l'UE, des antibiotiques alternatifs ont été introduits chez les producteurs de volaille. Ces dernières années, des alternatives aux antibiotiques pour les poulets de chair ont été introduites pour répondre aux problèmes de santé mondiaux et augmenter la résistance des bactéries aux antibiotiques. Ces composés alternatifs ont le potentiel d'améliorer l'absorption des nutriments, d'améliorer la santé intestinale et de moduler le système immunitaire. Il a également été démontré qu'ils réduisent l'utilisation d'antibiotiques et diminuent le risque d'infections bactériennes. Parmi les alternatives antibiotiques les plus courantes pour les poulets de chair figurent les prébiotiques, les enzymes, les acides organiques et les phytogéniques.
prébiotiques
Les prébiotiques, communément appelés facteurs bifidus, sont des substances organiques capables de stimuler sélectivement la croissance et la multiplication d'une ou plusieurs bactéries bénéfiques dans l'intestin sans être digérées par l'hôte, et ont pour fonction d'améliorer les micro-organismes gastro-intestinaux et la régulation immunitaire, notamment les oligosaccharides et Inuline. En tant qu'additif alimentaire fonctionnel, les prébiotiques sont devenus une nouvelle direction dans la recherche en nutrition animale. Les prébiotiques sont des ingrédients alimentaires non digestibles qui agissent comme un stimulant immunitaire naturel et améliorent la croissance et la santé de l'animal.
Acides organiques
Les acides organiques sont connus pour améliorer la santé et les performances intestinales. Il a été démontré qu'ils sont des alternatives aux antibiotiques pour favoriser la croissance des volailles, bien qu'ils ne puissent pas guérir les oiseaux atteints de maladies bactériennes. Les acides organiques en tant qu'additifs alimentaires peuvent être divisés en : un type d'acides organiques peut réduire indirectement le nombre de bactéries en réduisant la valeur du pH de l'environnement, comme l'acide fumarique, l'acide citrique, l'acide malique, l'acide lactique, etc., qui principalement jouer un rôle dans l'estomac. Le deuxième type d'acides organiques, y compris l'acide formique, l'acide acétique, l'acide propionique et le sorbate, peut non seulement réduire la valeur du pH de l'environnement, mais également produire des bactéries anti-gram-négatives directes en détruisant la membrane cellulaire bactérienne, interférant avec la synthèse des enzymes bactériennes et affectant la réplication de l'ADN bactérien.
Cependant, puisque chaque acide peut être le plus efficace pour un certain micro-organisme, leur effet bactéricide est également différent. Parmi eux, l'acide citrique et l'acide lactique ont de faibles effets bactéricides en raison de leur degré de dissociation plus élevé que les autres acides organiques, tandis que l'acide formique, l'acide acétique et l'acide propionique ont un meilleur effet bactéricide. Certaines études ont également révélé une augmentation du gain de poids corporel chez les poulets de chair nourris avec ces additifs. Les acides organiques fonctionnent mieux lorsqu'ils sont utilisés en combinaison avec d'autres méthodes de contrôle de la flore intestinale, comme les phytochimiques, mais c'est encore un domaine qui mérite beaucoup de recherches.
Enzyme
Les préparations enzymatiques, également appelées biocatalyseurs, sont des préparations microécologiques à haute activité catalytique, qui sont fermentées par des micro-organismes (tels que des bactéries et des champignons). Les enzymes n'affectent pas directement les micro-organismes comme les acides aminés. Mais avec le bon régime alimentaire et dans les bonnes combinaisons et doses, les enzymes peuvent nourrir les bonnes bactéries en transformant les glucides difficiles à digérer en composés simples qui affectent la croissance des bonnes bactéries. Les enzymes utilisées pour la qualité alimentaire comprennent principalement la protéase, la xylanase, la cellulase, l'hémicellulase, la phytase, l'amylase liquéfiée, l'amylase saccharifiante, et la plupart d'entre elles sont produites par certaines levures, Aspergillus et certaines bactéries dans les micro-organismes.
La protéase peut également réduire la quantité de protéines gaspillées en améliorant la digestibilité des protéines, de sorte que les bactéries nocives ne puissent pas utiliser l'intestin pour absorber suffisamment de protéines. Les enzymes ne deviennent suffisamment importantes que dans certaines situations et sont toujours utilisées en conjonction avec d'autres produits, et son coût élevé limite son application dans l'alimentation addictive.
Des études ont confirmé une augmentation du gain de poids corporel et de la digestibilité iléale des nutriments. Bien que les effets des additifs alimentaires sur la résistance antimicrobienne n'aient pas encore été évalués, il a été démontré qu'ils présentent des avantages similaires à ceux des antibiotiques. Des additifs alimentaires alternatifs sont également à l'étude comme alternatives possibles aux antibiotiques.
Les alternatives aux antibiotiques pour les poulets de chair sont une approche prometteuse pour faire face à la menace croissante de la résistance bactérienne. La large utilisation d'antimicrobiens dans l'élevage a contribué à une augmentation du nombre d'isolats résistants à divers antibiotiques. De plus, le développement de nouveaux médicaments est coûteux et prend du temps. Avec le problème de santé mondial et la résistance croissante aux antibiotiques, l'importance de réduire le besoin d'antibiotiques dans le système de production alimentaire ne peut être sous-estimée.
