Les feuilles de mûrier sont une plante ligneuse vivace à feuilles caduques qui est utilisée depuis des milliers d'années et qui est un aliment de base de la médecine traditionnelle chinoise (MTC). Ils sont connus pour leurs propriétés nourrissantes et les bienfaits qu'ils procurent sur la santé. Le mûrier est originaire de Chine et est cultivé commercialement pour la sériciculture afin de produire de la soie. Les feuilles contiennent une large gamme de minéraux comme le calcium, le phosphore, le magnésium et les vitamines B1, B2, B6, C, K, A. Elles contiennent également des acides aminés, des acides phénoliques, des alcaloïdes, des polysaccharides et des flavonoïdes dont la quercétine, la rutine et l'apigénine. Cette plante est également une excellente source de calcium et en contient 25 fois plus que le lait et 40 fois plus que le chou.
L'extrait de feuilles de mûrier était utilisé comme additif alimentaire de nos jours, car il est riche en nutriments tels que les protéines (21-27% de protéines brutes), les acides aminés et les vitamines, ainsi qu'un grand nombre de facteurs anti-nutritionnels tels que l'acide phytique et le tanin. , en outre, les feuilles de mûrier contiennent également des niveaux élevés de fibres brutes, ce qui limite le nombre de feuilles de mûrier commun ajoutées à l'alimentation du bétail. En outre, La poudre d'extrait de feuille de mûrier peut également aider à réduire l'inflammation et à réduire le taux de mauvais cholestérol.
