着色料用ハーブエキス
天然色素は、果物、野菜、花、鉱物などの植物材料に由来する食品添加物です。 植物ベースの染料は合成染料よりも毒性が低く、生分解性があります。一部の植物着色料は安全性と独自の色のために消費されましたが、一部は香料や食品添加物を追加するために使用され、それらのほとんどは抗酸化および抗菌特性も持っています.
ヒドロキシル、アシル、ケトンなどの酸素化官能基を含むカロテノイドは、ルテイン、リコピン、ゼアキサンチンなどの家畜、家禽、水産物のカロテノイドであることがわかっています。 飼料中のカロテノイドはパルミチン酸ジエステルの形で存在し、飼料添加物は動物消化により遊離状態で吸収され、主に低比重リポ蛋白（LDL）と結合して吸収されます。 吸収されたカロテノイドは自由な状態で血流に入り、皮膚や卵黄などの組織に循環します。 ここで、カロテノイドはパルミオール酸ジエステルに再変換されて沈着し、皮膚と卵黄に好ましい色の黄色を与えます. 現在、飼料添加物市場で広く使用されている天然色素には、主にマリーゴールド抽出物（ルテイン）とペッパー抽出物（カプサンチン）が含まれます。
着色剤を飼料に添加すると、飼料の色を変えたり、従来とは異なる飼料成分の色を隠すことができ、食欲刺激剤および摂食刺激剤としても機能します。 これらの天然色素は、家畜、家禽、水産物の色を改善することができます.ルテイン抽出物は、家禽の卵、ミルクバター、魚、エビ、その他の水産物をより良い品質と美しい色にすることができます. 30 羽あたり 45 日 0.3 ～ 1.0 mg のルテインを摂取すると、約 15 ～ 20% のルテインが卵黄に沈着すると報告されています。色素摂取量が5mg以上に増加。 甲殻類は緑の植物を食べることで、植物中のカロテノイドをエビやアンズタケのフラバンチンに変換し、体内に蓄積します。 魚は甲殻類やプランクトンを大量に食べて新鮮な肉色をしています。 金魚とエビは、吸収後にルテインなどの色素の組成をアスタキサンチンに変え、その後体組織に沈着する可能性があります。
