As folhas de amoreira são uma planta lenhosa perene decídua que tem sido usada há milhares de anos e é um alimento básico da Medicina Tradicional Chinesa (MTC). Eles são conhecidos por suas propriedades nutritivas e pelos benefícios de promoção da saúde que fornecem. A amoreira é nativa da China e é cultivada comercialmente para sericultura para produzir seda. As folhas contêm uma ampla gama de minerais como cálcio, fósforo, magnésio e vitaminas B1, B2, B6, C, K, A. Elas também contêm aminoácidos, ácidos fenólicos, alcalóides, polissacarídeos e flavonóides, incluindo quercetina, rutina e apigenina. Essa planta também é uma ótima fonte de cálcio e possui 25 vezes mais que o leite e 40 vezes mais que o repolho.
Atualmente, o extrato de folhas de amoreira é utilizado como aditivo alimentar, pois é rico em nutrientes como proteínas (21-27% de proteína bruta), aminoácidos e vitaminas, além de um grande número de fatores antinutricionais, como ácido fítico e tanino. Além disso, as folhas de amoreira também contêm altos níveis de fibra bruta, o que limita o número de folhas de amoreira comuns adicionadas à alimentação do gado. Além disso, pó de extrato de folha de amoreira também pode ajudar a reduzir a inflamação e diminuir os níveis de colesterol ruim.
