Kurkuma ist eine Ingwerpflanze, die in Indien und in Gebieten Südostasiens wächst. Sie ist leicht scharf, hat einen bitteren, aber süßen Geschmack, ähnlich wie Ingwer, und wird seit langem als Diätgewürz verwendet. Das Rhizom der Kurkuma ist unregelmäßig eiförmig – rund, zylindrisch oder findelförmig, oft gebogen, mit kurzen – gegabelten Ästen, 2–5 cm lang, 1–3 cm im Durchmesser. Die Oberfläche ist dunkelgelb, rau, mit gekräuselter Textur und offensichtlichen Verbindungen sowie abgerundeten Verzweigungsmarkierungen und faserigen Wurzelmarkierungen. Die harte Textur ist nicht leicht zu brechen, der Schnitt ist bräunlich gelb oder hellgelb, die Epidermis ist glänzend, es gibt deutliche Ringlinien.
Kurkuma wird seit langem in der traditionellen chinesischen Medizin und im Ayurveda verwendet. Curcumin ist eine Art Polyphenolverbindung mit niedrigem Molekulargewicht „Curcuminoide“, die hauptsächlich 1870 aus Kurkuma isoliert wurde. Wir können sagen, dass Curcumin ein aktiver Zusatzstoff ist, der aus der Wurzel von Kurkuma mit organischen Lösungsmitteln extrahiert und durch physikalische Verfahren raffiniert wird. Studien haben gezeigt, dass Kurkuma-Extrakt helfen kann, chronische Rückenschmerzen zu kontrollieren, indem es die Produktion von Entzündungsmarkern hemmt und das Niveau von oxidativem Stress im Körper verringert. Darüber hinaus können die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Kurkuma dazu beitragen, den Körper vor Herzerkrankungen und anderen Krankheiten zu schützen, die durch oxidativen Stress verursacht werden.
