A cúrcuma é uma planta de gengibre que cresce na Índia e áreas do Sudeste Asiático, é ligeiramente picante, um sabor amargo, mas doce, semelhante ao gengibre, tem sido usado há muito tempo como tempero dietético. O rizoma da cúrcuma é ovóide irregular – redondo, cilíndrico ou em forma de concha, muitas vezes curvo, com ramos curtos – bifurcados, 2-5 cm de comprimento, 1-3 cm de diâmetro. A superfície é amarela escura, áspera, com textura enrugada e ligações óbvias, e marcas de ramificação arredondadas e marcas de raízes fibrosas. A textura dura não é fácil de quebrar, a seção é amarelo acastanhado ou amarelo brilhante, a epiderme é brilhante, há linhas de anel óbvias.
Açafrão tem uma longa história de uso na medicina tradicional chinesa e na Ayurveda. A curcumina é um tipo de composto de polifenol de baixo peso molecular “Curcuminoids” isolado da cúrcuma principalmente em 1870. Podemos dizer que a curcumina é um aditivo ativo que é extraído da raiz da cúrcuma com solvente orgânico e refinado pelo método físico. Estudos demonstraram que o extrato de açafrão pode ajudar a controlar a dor crônica nas costas, inibindo a produção de marcadores inflamatórios e diminuindo o nível de estresse oxidativo no corpo. Além disso, as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias da cúrcuma podem ajudar a proteger o corpo contra doenças cardíacas e outras doenças causadas pelo estresse oxidativo.
