แหล่งธรรมชาติของกรดแทนนิน

กรดแทนนินหรือแทนนินเป็นสารประกอบประเภทโพลีฟีนอลตามธรรมชาติที่พบในพืชหลายชนิด ของเหลวที่ได้นั้นประกอบด้วยสารประกอบที่อุดมด้วยแทนนิน ซึ่งสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ได้ รวมถึงการทำหนังฟอกหรือการผลิตสีย้อม เชื่อกันว่าแทนนินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย มีความเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มะเร็ง และโรคอื่นๆ กรดแทนนินเป็นส่วนประกอบสำคัญในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดเนื่องจากความสามารถในการเพิ่มเนื้อสัมผัส เนื้อสัมผัส และสี แทนนินยังสามารถใช้ในการผลิตไวน์เป็นสารกันบูดและปรับปรุงรสชาติ แทนนินธรรมชาติโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยเนื่องจากแหล่งกำเนิด คุณรู้หรือไม่ว่าแหล่งที่มาของแทนนินคืออะไร?

แทนนินเป็นสารทุติยภูมิที่ได้จากเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตในธรรมชาติ ซึ่งเป็นผลผลิตของพืชและสิ่งแวดล้อมในกระบวนการวิวัฒนาการตามธรรมชาติในระยะยาว และยังเป็นสารป้องกันตนเองของพืชอีกด้วย แทนนินมีมากในธรรมชาติ รองจากเซลลูโลส เฮมิเซลลูโลส และลิกนิน แทนนินสามารถพบได้ในผลไม้ สมุนไพร ถั่ว และผักต่างๆ เช่นเดียวกับเปลือกไม้จากต้นไม้ ความเข้มข้นของแทนนินในสายพันธุ์ต่าง ๆ และส่วนต่าง ๆ ของพืชจะแตกต่างกันอย่างมาก แทนนินมักจะถูกสกัดจากแหล่งพืชโดยการแช่หรือแช่วัสดุจากพืชในน้ำร้อนแล้วนำมาสกัด แทนนินควบแน่น เนื้อหาอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0 ถึง 196 g/kgDM

แทนนินกระจายอยู่ในธรรมชาติและสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อพืชทุกชนิด รวมทั้งผลไม้ ลำต้น ใบ ราก เป็นต้น สมุนไพรมีแทนนินมากที่สุด ตัวอย่างเช่น ผล cornus, รากรูบาร์บ, เจอเรเนียม, ซังกีซอร์บาและทั้ง Polygonum bistorta และ Polygonum multiflorum, ผลไม้ myrobalans (amla, Emblica officinalis), Chinese Polygonum multiflorum (heshouwu) และ Rhodiola Root ส่วนต่าง ๆ ของพืชมีปริมาณแทนนินที่แตกต่างกัน:

ราก

แทนนินส่วนใหญ่พบในเนื้อเยื่อใต้ผิวหนังใต้เยื่อหุ้มสมอง ซึ่งสามารถใช้ป้องกันเชื้อโรคได้

ลำต้น

ลำต้นเป็นส่วนหนึ่งของแทนนินที่กำลังเติบโต เช่น โฟลเอ็มที่สอง ไซเล็ม และชั้นระหว่างเปลือกและหนังกำพร้า ซึ่งควบคุมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อผิวหนัง

เมล็ดพันธุ์

แทนนินอยู่ระหว่างชั้นหนังกำพร้าและชั้นโปรตีนของเมล็ดพืชและช่วยรักษาระยะพักตัว

ผลไม้และใบไม้

รสขมของแทนนินช่วยลดความอยากอาหารของสัตว์กินพืชและแมลง ดังนั้นจึงเป็นแนวป้องกันตามธรรมชาติ ในธรรมชาติ ปริมาณแทนนินในพืชตระกูลถั่วและพืชตระกูลถั่ว วัชพืช ไม้พุ่มและต้นไม้บางชนิดมีปริมาณสูงกว่า และเปลี่ยนแปลงไปตามสภาพแวดล้อมที่เติบโต

แหล่งที่มาของแทนนิน	Pศิลปะ	การใช้งาน
อะคาเซีย catechu น้ำดี	ใบไม้	ไอ, โรคบิด; เฉพาะที่สำหรับแผลที่ผิวหนัง
ต้นซีดาร์จีน (เซเดรลา ไซเนนซิส)	ราก/เปลือก	โรคบิด, เลือดออกจากการทำงาน, hematochezia, ระดูขาวผิดปกติ, การปล่อยโดยไม่สมัครใจ
ผลทับทิม	ผลไม้	ท้องร่วงเรื้อรังและบิด, เลือดออกตามหน้าที่, ระดูขาวผิดปกติ, ตกเลือด, ไส้ตรงย้อย, การปล่อยโดยไม่สมัครใจ, ปรสิตในลำไส้
โอ๊ก(Quercus acutissima )	ผลไม้	ท้องเสีย, ไส้ตรงย้อย, เลือดออกริดสีดวงทวาร
โอ๊คแกลนัท(โรคติดเชื้อ Quercus)	ใบไม้	โรคบิดสีแดงขาว, ริดสีดวงทวาร, ไส้ตรงย้อย; เหงื่อออกมาก, แผลในช่องปาก, ระดูขาว, ทาเฉพาะที่สำหรับโรคผิวหนัง
ถั่วซูแมค (รูส เซมิลาตา)	ใบไม้	ไอ, ไส้ตรงย้อย, เลือดออกตามหน้าที่; ทาเฉพาะที่สำหรับเลือดออกตามบาดแผล ผิวหนังอักเสบเป็นแผล เหงื่อออกโดยธรรมชาติ เหงื่อออกตอนกลางคืน เลือดกำเดา ผิวหนังเป็นพิษ บวม
โรสฮิป(โรซา เลวิกาตา)	ผลไม้	enuresis, ปัสสาวะบ่อย, ขับออกโดยไม่สมัครใจ, ระดูขาวผิดปกติ, ท้องเสียถาวร
เชอบูลิค ไมโรบาลัน(Terminalia chebula )	ผลไม้	ท้องร่วงและบิดเรื้อรัง, ห้อเลือด, ระดูขาว, เหงื่อออกตอนกลางคืน, ไส้ตรงย้อย, aphonia เนื่องจากไอเป็นเวลานาน, การปล่อยโดยไม่สมัครใจ