Lutein được sử dụng rộng rãi vì khả năng tạo màu tuyệt vời của nó. Các nguyên liệu chứa lutein chủ yếu được sử dụng làm phụ gia thức ăn để tạo màu cho gia cầm, động vật thủy sinh và chim. Mọi người thích lòng đỏ của gia cầm có màu vàng hoặc cam, thịt đỏ mềm và thường đánh giá giá trị dinh dưỡng và độ tươi của trứng từ màu sắc của lòng đỏ trứng, vật liệu sinh học có chứa lutein và zeaxanthin trở thành nguồn chính của chất tạo màu thức ăn tự nhiên. Ở gia cầm được cho ăn theo chế độ này, 70% sắc tố trong trứng là lutein và hiệu ứng tạo màu không thay đổi khi trứng được nấu chín. Do khả năng tạo màu tốt và đặc tính ổn định, an toàn nên nhiều quốc gia đã liệt lutein vào danh sách chất tạo màu thực phẩm, giúp thực phẩm có màu vàng đẹp mắt.
Chiết xuất cúc vạn thọ cho thức ăn cho gà đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc tăng sản lượng trứng. Người ta phát hiện ra rằng hai gam trên mỗi kg thức ăn đã cải thiện chất lượng lòng đỏ trứng bằng cách tăng cường lượng lutein. Trong khi tổng số axit béo bão hòa, n-6 PUFA và không bão hòa đơn trong lòng đỏ trứng không thay đổi, thì mức lutein tăng lên đáng kể. Ngoài ra, tỷ lệ PUFA n-6:n-3 được cải thiện đáng kể ở những quả trứng được nuôi bằng hai gam chiết xuất cúc vạn thọ trên mỗi kg thức ăn.
