為什麼牛至精油 (OEO) 對水產養殖必不可少？

牛至精油 (OEO) 一直是各種烹飪菜餚中的流行成分。 它在動物營養中的用途包括提高肉類和家禽的質量，以及防止腐敗。 此外，它還可用作增強蛋雞、肉雞和豬生產性能的補充劑。 在水產養殖業中，長期或不合理使用化學農藥和抗生素會導致病原生物耐藥性增強，藥物殘留也間接威脅著人類健康。 OEO作為水產動物的飼料添加劑，在促生長、抗病等方面的研究較少，其作用機制還有待完善。 本文闡述了OEO對水產動物生長、抑菌和抗氧化的影響。 如果您有興趣，請繼續閱讀。

什麼是牛至精油 (OEO)？

牛至是唇形科多年生草本或半灌木，原產於地中海、歐洲和其他地區。 在地中海國家，牛至已被用作天然食品香料。 可用作食品調味品，增強酒類或香料的辛辣味，以及消暑、退熱、止痛、止吐、止瀉等作用。

OEO 原產於西班牙，是一種源自牛至的揮發性精油。 通常呈黃色或棕紅色，有刺鼻的香氣。 牛至精油不溶於甘油和水，但溶於乙醇和丙二醇。 提取方法有很多種 牛至精油包括微波輔助提取、水蒸氣蒸餾提取、超臨界流體提取等。OEO的含量隨提取工藝和植物種類的不同而不同，主要成分多為香芹酚、百里酚、γ-萜烯和對異丙基甲苯。 OEO具有很強的抗菌活性。 其有效成分能穿透細胞膜，使病原微生物因水分失衡而死亡。 它還可以促進腸上皮細胞更新，提高生長性能和飼料利用率。

牛至油的好處

抗菌抑菌

OEO含有大量的酚類單萜類化合物，如香芹酚、parasteine、百里酚等。 OEO 含有香芹酚和百里酚這兩種結構相似的成分。 兩種化合物都在一系列體外實驗中進行了測試。 香芹酚對多種細菌顯示出陽性結果。 同樣，發現百里酚可有效對抗念珠菌真菌感染。 此外，牛至 EO 被發現對乳酸桿菌具有很強的殺菌作用，這是一種重要的細菌。 香芹酚和百里香酚能破壞細胞壁，改變細胞膜的通透性，改變酶的活性，抑制多種生理代謝，從而達到抗菌作用。 一項使用銅綠假單胞菌（Pseudomonasaeruginosa）PA01 或耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（methicillin-resistantStaphylococcusaureus）USA300 三度燒傷創面感染的研究表明，接種後 24 小時局部應用牛至精油可顯著降低創面細菌負荷，但無顯著差異對皮膚的副作用。 戈瓦里斯等人。 結果表明，牛至精油能有效抑制革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、黴菌和酵母菌，具有綠色、環保、無毒、無殘留的特點。

當 Dutra 等人。 研究了OEO對脂環酸芽孢桿菌的抑菌作用，他們發現牛至精油中的香芹酚對芽孢桿菌有很好的抑製作用。 瑪麗利亞等。 發現關於鼠傷寒沙門氏菌，濃度為 5% 的牛至精油在抑制鼠傷寒沙門氏菌方面最有效。

在水產養殖中，OEO還可以促進魚類腸道絨毛增多，改善腸道菌群結構，促進腸道營養物質的吸收，抑制病原微生物的生長，提高抗病能力。 Gracia-Valenzuela 等人。 研究發現，在對蝦基礎飼料中添加含有不同比例百里酚和香芹酚（48%∶23%、25%∶40%）的牛至精油可有效抑制創傷弧菌、副溶血弧菌和霍亂弧菌三種的生長在對蝦的組織中。

抗氧化

OEO及其單體化合物的抗氧化作用主要是由於其還原能力、自由基清除能力和單線態氧猝滅能力，這取決於香芹酚和百里酚的存在。 庫利西奇等人。 採用β-胡蘿蔔素漂白(BCB)法、1, 1-二苯基-2-三硝基苯酰肼(DPPH)法和硫代巴比妥酸(TBARS)法證實牛至精油具有顯著的抗氧化性能，抗氧化作用是由於牛至精油的存在百里酚和香芹酚。 卡沃西等人。 發現百里酚和香芹酚可顯著降低 LPS 刺激的小鼠巨噬細胞中 NO 的產生以及一氧化氮合酶和 NADH 氧化酶的活性。

牛至油不僅可以增強水產動物的抗氧化能力，還可以延緩水產品的腐敗變質，延長水產品的貯藏時間。 在基礎日糧中添加 0.025%、0.050% 和 0.100% 牛至精油的鯉魚。 結果表明，添加牛至精油後，鯉魚血清中過氧化氫酶和超氧化物歧化酶活性顯著升高，而丙二醛含量顯著降低。 這些結果表明，牛至精油可以顯著增強血清的抗氧化能力，減少魚類的脂質過氧化。 Mexis 等人。 用0.4%的牛至精油塗敷虹鱒魚片，研究表明虹鱒魚片的氧化程度明顯降低，保質期延長3～4天。

免疫增強

植物精油因其增強免疫力的作用而廣泛用於水產養殖。 牛至精油可以通過四種方式提高人體的免疫力：（1）增加巨噬細胞的數量和吞噬能力； (2)增加免疫受體和免疫相關酶的活性； (3)促進免疫器官的生長； (4)減少對機體組織器官的損傷。 OEO 增強了羅非魚的先天免疫反應，表現為頭側腎巨噬細胞的吞噬活性和血漿溶菌酶活性增加，以及血清總蛋白、抗蛋白酶和其他非特異性免疫參數 (Ran) 增加。

OEO還可以提高水產動物的免疫力，提高水產動物的抗病能力。 除了在鯉魚的基礎飼料中添加0.1%的牛至粉外，已經證明它們可以顯著改善腎臟指數、血清中的溶菌酶活性以及補充C3和C4水平。 在羅非魚基礎日糧中添加1g/kg牛至精油可顯著提高羅非魚血清中溶菌酶活性和抑菌能力，增強羅非魚對鰻弧菌的抗性(Mabrok等)。

促進生長

牛至油的特殊香氣能增加動物的食慾，增加食量； 蛋白質和維生素可以補充和提高飼料的營養水平，推動飼料營養全價化趨勢。 牛至精油的抗菌作用還可以維持腸道菌群的平衡，促進營養物質的消化吸收，提高飼料的利用率。 OEO中的百里酚和香芹酚能增強腸上皮細胞對病原微生物的抵抗力，抑制病原微生物的增殖，保證動物腸道的正常消化吸收功能。 由此可見，牛至精油可以促進動物生長，降低飼料係數，提高動物品質和生產性能。

OEO可以提高水產動物的攝食率，降低飼料係數，促進飼料的消化吸收。 Claire的研究發現，在南美白對蝦基礎飼料中加入牛至精油後，平均個體質量提高10%，飼料係數和生長速度提高，蝦收穫時間提前2d。

驅蟲劑

研究發現，OEO 可能是一種有效的驅蟲劑。 它還可以預防寄生蟲病。 精油中的百里酚和香芹酚能有效殺滅蛔蟲、捻轉線蟲等線蟲。 這可能是因為香芹酚和百里酚通過調節細胞質代謝途徑（例如 ATP 合成）來減少寄生蟲感染。 高爾等。 發現OEO對小隱孢子蟲和艾美球蟲具有良好的抑制和殺滅作用。