هل عوامل النكهة أو عوامل الجذب آمنة للحيوانات الأليفة؟

تنمو صناعة أغذية الحيوانات الأليفة الطبيعية بسرعة ، وذلك بفضل زيادة عدد الأسر التي لديها حيوانات أليفة. أدى نمو هذه الصناعة إلى زيادة الطلب على أغذية الحيوانات الأليفة ، والتي بدورها عززت سوق عامل النكهة. هناك العديد من الإضافات التي تستخدم في أغذية الحيوانات الأليفة. يقوم مصنعو أغذية الحيوانات الأليفة باستمرار بدمج مكونات جديدة لمواكبة الطلب المتزايد ، وأهم نمو في عوامل النكهات. تم تصميم بعضها لتعزيز نكهة الطعام ، بينما يوفر البعض الآخر مزايا تقنية مثل الملمس والثبات ، أو مقاومة التلف.

ما هو جاذب طعام الحيوانات الأليفة؟

تُستخدم الجاذبات الغذائية ، والمعروفة أيضًا باسم "عوامل النكهة أو محسنات الشهية أو عوامل النكهة" ، في مجموعة متنوعة من أغذية الحيوانات الأليفة لتحسين الطعم ، وتعزيز شهية الحيوانات وتوفير تنوع في المنتجات ، مما يؤدي إلى زيادة الاستهلاك والهضم والامتصاص وتحسين الصحة في الحيوانات الأليفة. يتم تحقيقه من خلال تفاعل كيميائي يُعرف باسم تفاعل ميلارد. يسبب هذا التفاعل مركبات الكربونيل من تقليل السكريات لتتحد مع الأحماض الأمينية ، وتشكيل مواد عطرية مثل الفيوران ، والبيرازين ، والإسترات ، والثيوبين. المركبات العطرية التي تنتجها هذه العملية هي عامل رئيسي في جاذبية طعام الحيوانات الأليفة. غالبًا ما يضيف أصحاب الحيوانات الأليفة النكهة إلى طعام حيواناتهم الأليفة لتشجيعهم على تناول الطعام.

هناك العديد من أنواع الجاذبات الغذائية ، بما في ذلك المواد الكيميائية الاصطناعية مثل الفانيلين ، ونكهة اللحوم ، والبيروفوسفات ، وغلوتامات الصوديوم ، وما إلى ذلك) والجاذبات الطبيعية للطعام (خميرة ومقتطفات البيرة ، والبروتين الحيواني المهدرج (مثل بروتين الدجاج المهدرج ، وما إلى ذلك) ، والدجاج مسحوق الكبد ومقتطفات الأسماك واللحوم والخضروات وما إلى ذلك). تتوفر عوامل النكهة الطبيعية والاصطناعية في مجموعة واسعة من الأشكال ، بما في ذلك المستخلصات السائلة والجواهر ومركبات النكهة. تتكون عوامل النكهة الطبيعية من مواد خام صالحة للأكل وتتميز بمذاقها ورائحتها. غالبًا ما تُصنع النكهات الطبيعية من المنتجات الحيوانية ، مثل مستخلصات الأسماك أو الدجاج أو لحوم البقر ، والتي تتميز بكونها آمنة للحيوانات الأليفة. النكهات الشعبية الأخرى هي الخمائر والزيوت الأساسية والبلازما الحيوانية المجففة بالرش أو تحلل البروتين أو نواتج التقطير أو أي منتج من منتجات التحميص والتسخين. تشمل عوامل الجذب الطبيعية هذه:

البروتين المتحلل

يقوم العديد من مصنعي تركيبات الحيوانات الأليفة بتجربة طرق مختلفة لتحليل البروتين الخام (اللحوم بشكل أساسي) وتحسين خصائص المواد الخام من خلال آليات مختلفة (كيميائية أو إنزيمية أو جرثومية). على سبيل المثال ، تعد صلصة الصويا واحدة من أقدم تطبيقات التحلل المائي للبروتين لتحسين استساغة الطعام البشري (Pasupuleti and Demain ، 2010).

يشار إليها أيضًا باسم "الجهاز الهضمي" في تغذية الحيوانات ، ويمكن أن تكون البروتينات محددة في شكل مادة جافة أو سائلة ويتم استثمارها عادةً في 1-3٪ من طعام الحيوانات الأليفة كطلاء (Nagodawithana et al. ، 2010). يعد حمض بروتيوليتيك أحد أكثر معززات الطعم شيوعًا في أغذية القطط التجارية نظرًا لتركيزه العالي من الببتيدات القصيرة والأحماض الأمينية الحرة (Folador et al. ، 2006 ؛ Mart ´nez Alvarez et al. ، 2015). عندما يتم تكسير هذه البروتينات الحيوانية ، يتم تدمير تركيبها الجزيئي ، ولن يتمكن الجهاز المناعي للقط من التعرف على الجزيئات الكبيرة للبروتين ، مما يساعد على تقليل حساسية القط للبروتين ، وبالتالي فهو جزء مهم من القط منخفض الحساسية. الغذاء في السوق اليوم (Cave 2006 ؛ Neklyudov et al. ، 2000). تتكون "نكهة اللحوم الطبيعية" الموجودة في العديد من مكونات طعام الحيوانات الأليفة أيضًا بشكل أساسي من تحلل الحيوانات / التحلل الإنزيمي.

رش البلازما المجففة

عادةً ما يتم إضافة بلازما الحيوانات المجففة بالرش إلى أغذية الحيوانات الأليفة المعلبة لأنها تتمتع بقدرة عالية على الاحتفاظ بالمياه وبالتالي تعزز خصائص الرغوة والتبلور والاستحلاب للأطعمة الرطبة (رودريغيز وآخرون ، 2016). بالإضافة إلى ذلك ، بولو وآخرون. وجد (2005) أن طعام القطط الذي يحتوي على البلازما المجففة بالرش له طعم أعلى من طعام القطط الذي يحتوي على جلوتين القمح.

بيروفوسفات الصوديوم

بيروفوسفات هو مركب يستخدم كعامل تثخين أو لتحسين ملمس ونكهة الأطعمة (Terenteva et al. ، 2017). أوليفيرا وآخرون. (2016) أن طلاء طعام القطط بنسبة 0.5 ٪ من بيروفوسفات الصوديوم أدى إلى زيادة كبيرة في استهلاك الغذاء.

مستخلص الخميرة والخميرة

تُستخدم الخميرة الجافة (منتج ثانوي بشكل أساسي لصناعة الإيثانول) وخميرة البيرة كمحسّنات للاستساغة في صناعة أغذية الحيوانات الأليفة حول العالم. تُعزى استساغة الخميرة إلى ارتفاع محتوى الغلوتامات الذي ينتج أومامي أو نكهة اللحم (Nagodawithana ، 1992). وفقًا لـ Swanson and Fahey (2004) ، أضافت 1٪ خلاصة الخميرة يمكن أن يحسن من استساغة طعام القطط ، في حين أن إضافة 2٪ خميرة يمكن أن تقلل من الطعم.

البريبايوتكس

عندما أكينو وآخرون. تم إعطاء 0.6 ٪ من السكريات المانوية الغذائية في الطعام الجاف كمواد حيوية ، وتحسن استساغة القطط بشكل ملحوظ. (2010). الإنولين هو مادة حيوية أخرى يمكن استخدامها في طعام القطط (Roberfroid and Delzeene ، 1998). تحتوي مكونات البريبايوتك على العديد من الفوائد الأخرى بالإضافة إلى قدرتها على تحفيز الطعام.

بالإضافة إلى توفير النكهة ، يمكن أيضًا تحسين طعام الحيوانات الأليفة بمساعدة الإضافات الغذائية للحيوانات الأليفة مثل المعادن والفيتامينات والإنزيمات. المكونات الطبيعية المختلفة مثل اللحم البقري المجفف والدجاج والديك الرومي والدواجن المجففة وكبد الديك الرومي وخميرة البيرة والفواكه والخضروات المجففة وجذر الهندباء المجففة وسكاريد الفركتوليغو ومسحوق السليلوز والأنولين توفر العناصر الغذائية والألياف الغذائية. تشمل الإضافات الأخرى المكونات المعدنية مثل معقدات الأحماض الأمينية المعدنية ، والمخلبات المعدنية ومركبات السكاريد ، وكذلك المواد الحافظة وعوامل النكهة. طريقة أخرى لتطبيق النكهة تتضمن طلاء طعام الحيوانات الأليفة بطبقة من مادة بروتينية أو قائمة على النشا. سيؤدي ذلك إلى زيادة الخصائص المستساغة للمنتج ، فضلاً عن إعطائه مظهرًا لامعًا. يستخدم ترايبوليفوسفات الصوديوم ، على سبيل المثال ، كنكهة في أطعمة الكلاب والقطط.

تشير العديد من براءات الاختراع إلى استخدام مركبات كيميائية معينة كنكهات لأغذية الحيوانات الأليفة. يُعتقد أن هذه المركبات تعمل على تحسين مذاق الطعام عن طريق إخفاء النكهات والروائح ، أو ببساطة زيادة الطعم. ومع ذلك ، فإن إضافة هذه المقتطفات يمكن أن تزيد من تكلفة طعام الحيوانات الأليفة وقد تؤثر أيضًا على تناول مغذيات الحيوانات الأليفة. وبالتالي ، فهي تخضع لتنظيم صارم من قبل إدارة الغذاء والدواء. هذه المركبات ليست مفهومة جيدًا. من المعروف أن بعضها يسبب تهيجًا جلديًا للحيوانات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاصها بشكل عام عن طريق الجهاز الهضمي ، والتي يمكن أن تكون سامة للحيوانات الأليفة. هذا مهم بشكل خاص حيث يتم امتصاصها من خلال الجهاز الهضمي وقد تدخل مجرى الدم ، مما قد يؤدي إلى آثار ضارة مثل تلف الكلى أو الكبد.