Безопасны ли ароматизаторы или аттрактанты для домашних животных?

Индустрия натуральных кормов для домашних животных быстро растет благодаря увеличению числа домашних хозяйств с домашними животными. Рост этой отрасли подстегнул спрос на корма для домашних животных, что, в свою очередь, привело к росту рынка ароматизаторов. Существует множество добавок, которые используются в кормах для домашних животных. Производители кормов для домашних животных постоянно добавляют новые ингредиенты, чтобы не отставать от растущего спроса, наиболее значительный рост приходится на ароматизаторы. Некоторые из них предназначены для улучшения вкуса пищи, в то время как другие обеспечивают технологические преимущества, такие как текстура и стабильность или устойчивость к порче.

Что такое кормовой аттрактант для домашних животных?

пищевые аттрактанты, также известные как «ароматизаторы, усилители аппетита или ароматизаторы», используются в самых разных кормах для домашних животных для улучшения вкусовых качеств, повышения аппетита животных и обеспечения разнообразия продуктов, что приводит к более высокому потреблению, пищеварению, усвоению и улучшению здоровья. в домашних животных. Это достигается за счет химической реакции, известной как реакция Майяра. Эта реакция заставляет карбонильные соединения восстанавливающих сахаров соединяться с аминокислотами, образуя ароматические вещества, такие как фураны, пиразины, сложные эфиры и тиопены. Ароматические соединения, полученные в результате этого процесса, являются ключевым фактором привлекательности кормов для домашних животных. Владельцы домашних животных часто добавляют ароматизаторы в пищу своих питомцев, чтобы стимулировать их к еде.

Существует множество типов пищевых аттрактантов, включая синтетические химические вещества, такие как ванилин, ароматизатор мяса, пирофосфат, глутамат натрия и т. д.), и натуральные пищевые аттрактанты (пивные дрожжи и экстракты, гидролизованный белок животного происхождения (например, гидролизованный белок курицы и т. порошок печени, экстракты рыбы, мяса или овощей и т.д.). Натуральные и синтетические ароматизаторы доступны в широком диапазоне форм, включая жидкие экстракты, эссенции и ароматизирующие соединения. Натуральные ароматизаторы изготавливаются из пищевого сырья и характеризуются своим вкусом и ароматом. Натуральные ароматизаторы часто изготавливаются из продуктов животного происхождения, таких как экстракты рыбы, курицы или говядины, преимущество которых заключается в том, что они безопасны для домашних животных. Другими популярными ароматизаторами являются дрожжи, эфирные масла, высушенная распылением животная плазма, гидролизат белка, дистиллят или любой продукт обжаривания и нагревания. К натуральным пищевым аттрактантам относятся:

Гидролизованный белок

Многие производители кормов для домашних животных экспериментируют с различными способами гидролиза сырого белка (в основном мяса) и улучшают свойства сырья с помощью различных механизмов (химических, ферментативных или микробных). Например, соевый соус — одно из первых применений гидролизатов белка для улучшения вкусовых качеств пищи человека (Pasupuleti and Demain, 2010).

Также называемые «пищеварителями» в питании животных, протеолаты могут быть специфическими в виде сухого вещества или жидкой формы и обычно входят в состав 1-3% корма для домашних животных в качестве покрытия (Nagodawithana et al., 2010). Протеолитовая кислота является одним из самых популярных усилителей вкуса в коммерческих кормах для кошек из-за высокой концентрации коротких пептидов и свободных аминокислот (Folador et al., 2006; Mart´nez Alvarez et al., 2015). Когда эти белки животного происхождения расщепляются, их молекулярная структура разрушается, и иммунная система кошки не может распознавать макромолекулы белка, что помогает снизить аллергию кошки на белок, и поэтому он является важной частью низкоаллергенного кошачьего рациона. продуктов питания на рынке сегодня (Кейв, 2006; Неклюдов и др., 2000). «Натуральный мясной вкус», присутствующий во многих ингредиентах кормов для домашних животных, также в основном состоит из животных продуктов гидролиза/энзимолиза.

Высушенная распылением плазма

Высушенную распылением плазму животных обычно добавляют в консервированные корма для домашних животных, поскольку она обладает высокой водоудерживающей способностью и, следовательно, способствует лучшему пенообразованию, гелеобразованию и эмульгированию влажных кормов (Rodriguez et al., 2016). Кроме того, Polo et al. (2005) обнаружили, что корм для кошек, содержащий высушенную распылением плазму, обладает более высокими вкусовыми качествами, чем корм для кошек, содержащий пшеничный глютен.

Пирофосфат натрия

Пирофосфат представляет собой соединение, которое используется в качестве загустителя или для улучшения текстуры и вкуса пищевых продуктов (Терентьева и др., 2017). Оливейра и др. (2016) сообщили, что покрытие корма для кошек 0.5% пирофосфатом натрия привело к значительному увеличению потребления пищи.

Дрожжи и дрожжевой экстракт

Сухие дрожжи (в основном побочный продукт производства этанола) и пивные дрожжи используются в качестве усилителей вкусовых качеств в пищевой промышленности по всему миру. Вкусовые качества дрожжей объясняются высоким содержанием глутамата, который придает умами или мясной вкус (Nagodawithana, 1992). По данным Swanson and Fahey (2004), добавление 1% Экстракт дрожжей может улучшить вкусовые качества кошачьего корма, а добавление 2% дрожжей может снизить вкусовые качества.

Пребиотики

Когда Акино и др. при введении 0.6% пищевых манноолигосахаридов в сухой корм в качестве пребиотика вкусовые качества у кошек значительно улучшились. (2010). Инулин — еще один пребиотик, который можно использовать в кормах для кошек (Roberfroid and Delzeene, 1998). Пребиотические ингредиенты имеют много других преимуществ в дополнение к их способности стимулировать питание.

В дополнение к приданию вкуса корм для домашних животных также может быть улучшен с помощью пищевых добавок для домашних животных, таких как минералы, витамины и ферменты. Различные натуральные ингредиенты, такие как сушеная говядина, курица и мясо индейки, сушеная птица и печень индейки, пивные дрожжи, обезвоженные фрукты и овощи, сушеный корень цикория, фруктоолигосахариды, порошкообразная целлюлоза и инулин обеспечивают питательные вещества и пищевые волокна. Другие добавки включают минеральные ингредиенты, такие как комплексы металлов и аминокислот, хелаты металлов и комплексы полисахаридов, а также консерванты и ароматизаторы. Другой способ нанесения ароматизатора включает покрытие корма для домашних животных слоем белкового или крахмального материала. Это повысит вкусовые качества продукта, а также придаст ему блестящий вид. Например, триполифосфат натрия используется в качестве ароматизатора в кормах для собак и кошек.

В нескольких патентах предлагается использовать определенные химические соединения в качестве ароматизаторов кормов для домашних животных. Считается, что эти соединения улучшают вкус пищи, маскируя неприятные привкусы и запахи или просто повышая вкусовые качества. Однако добавление этих экстрактов может увеличить стоимость корма для домашних животных, а также может повлиять на потребление питательных веществ домашними животными. Следовательно, они подлежат строгому регулированию со стороны FDA. эти соединения недостаточно изучены. Известно, что некоторые из них вызывают раздражение кожи у животных. Кроме того, они обычно всасываются в желудочно-кишечном тракте, из-за чего могут быть токсичными для домашних животных. Это особенно важно, поскольку они всасываются через желудочно-кишечный тракт и могут попадать в кровоток, что потенциально может привести к таким вредным последствиям, как поражение почек или печени.