Природный источник дубильных кислот
Танниновая кислота или дубильные вещества представляют собой тип полифенолов, природных соединений, встречающихся во многих растениях. Полученная жидкость содержит соединения, богатые танинами, которые затем можно использовать для различных целей, включая дубление кожи или производство красителей. Считается, что дубильные вещества обладают противовоспалительным действием и антибактериальными свойствами. Это было связано со снижением риска сердечных заболеваний, рака и других заболеваний. Танниновая кислота является важным компонентом многих пищевых продуктов из-за ее способности добавлять текстуру, тело и цвет. Дубильные вещества также можно использовать в виноделии в качестве консерванта и для улучшения вкуса. Натуральные дубильные вещества обычно считаются безопасными из-за их происхождения. Знаете ли вы, каковы их источники?
Танин является вторичным метаболитом, полученным в результате углеводного обмена в природе, который является продуктом растений и окружающей среды в долгосрочном процессе естественной эволюции, а также является веществом самозащиты видов растений. Дубильные вещества широко распространены в природе, уступая только целлюлозе, гемицеллюлозе и лигнину. Танины можно найти во фруктах, травах, орехах и овощах, а также в коре деревьев. Концентрация дубильных веществ у разных видов и разных частей растений сильно различается. Дубильные вещества обычно извлекаются из растительных источников путем погружения или замачивания растительного материала в горячей воде, а экстрагированный конденсированный танин содержание колеблется от 0 до 196 г/кг СВ.
Дубильные вещества распространены в природе и откладываются в любых тканях растений, в том числе в плодах, стеблях, листьях, корнях и т. д. Больше всего дубильных веществ содержится в травах. Например: плоды кизила, корень ревеня, герань, сангуисорба, а также Polygonum bistorta и Polygonum multiflorum, плоды миробалана (амла, Emblica officinalis), многоцветник китайский (heshouwu) и корень родиолы. В разных частях растения содержится разное количество дубильных веществ:
Корень
Дубильные вещества в основном находятся в подкожной клетчатке под корой, что может использоваться в качестве защиты от патогенов.
Стебли
Стебель является частью активного роста танинов, таких как вторичная флоэма, ксилема и слой между корой и эпидермисом, где он регулирует рост эпидермальной ткани.
Сид
Дубильные вещества расположены между эпидермальным слоем и белковым слоем семени и помогают поддерживать период покоя.
Фрукты и листья
Горький вкус дубильных веществ снижает аппетит травоядных и насекомых, поэтому является естественной линией обороны. В природе содержание дубильных веществ в некоторых бобовых и злаковых растениях, сорняках, кустарниках и деревьях выше и меняется в зависимости от среды их произрастания.
| Источник дубильных веществ | Pискусство | Приложения |
| Акация катеху желчь | Листья | кашель, дизентерия; местно при изъязвлениях кожи |
| Китайский кедр(Цедрела китайская) | Корень/кора | дизентерия, функциональное кровотечение, гематохезия, болезненные бели, непроизвольные поллюции |
| Гранат | Фрукты | хроническая диарея и дизентерия, функциональное кровотечение, болезненные бели, гематохезия, выпадение прямой кишки, непроизвольные поллюции, кишечные паразиты |
| Желудь(Quercus acutissima ) | фрукты | диарея, выпадение прямой кишки, геморроидальное кровотечение |
| Дуб желчный(Quercus инфекционный) | Листья | красно-белая дизентерия, геморрой, выпадение прямой кишки; гипергидроз, изъязвление полости рта, бели, местно при поражениях кожи |
| Желчный орех сумах (Рус полуалатный) | Листья | кашель, выпадение прямой кишки, функциональное кровотечение; местно при раневом кровотечении, язвенном дерматите, спонтанной потливости, ночной потливости, эпистазе, токсическом отеке кожи |
| Шиповника(Роза Лаевигата) | Фрукты | энурез, частое мочеиспускание, непроизвольные поллюции, болезненные бели, персистирующая диарея |
| Чебулический миробалан (Терминалия чебула ) | Фрукты | хроническая диарея и дизентерия, гематохезия, бели, ночная потливость, выпадение прямой кишки, афония вследствие длительного кашля, непроизвольные поллюции |
