Warum sind natürliche Antioxidantien in der Tierernährung beliebt?

Ein Antioxidans ist eine Substanz, die freie Radikale daran hindert, Zellen zu schädigen, und um die Oxidation von Fett oder die Zersetzung und den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern oder zu verzögern. Es gibt zwei Haupttypen von Antioxidantien: synthetische und natürliche. Synthetische Antioxidantien sind chemisch abgeleitet und umfassen Ethoxyquin, butyliertes Hydroxytoluol und BHA. Natürliche Antioxidantien kommen im Allgemeinen in Obst und Gemüse vor und sind wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems und der Lebensqualität, einschließlich Vitamin E, Lutein und Beta-Carotin. Vitamin C ist auch ein wirksames Antioxidans. Diese Zutaten können der Ernährung eines Hundes hinzugefügt oder als Nahrungsergänzungsmittel gekauft werden, sie können das Immunsystem Ihres Haustieres verbessern und ihm mehr Energie verleihen.

Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln werden synthetische Antioxidantien eingesetzt, um die Reaktionskette freier Radikale zu kontrollieren. Viele Lebensmittelverarbeiter setzen jetzt auf Clean-Label-Antioxidantien. Diese Antioxidantien helfen, Fleisch, Geflügel und Fisch frisch zu halten. Viele Menschen haben jedoch Bedenken hinsichtlich der Sicherheit synthetischer Inhaltsstoffe. Glücklicherweise gelten diese Inhaltsstoffe von der US-amerikanischen Food and Drug Administration als sicher und sind in Tiernahrung in geringen Konzentrationen erlaubt. Trotz der Vorteile synthetischer Inhaltsstoffe ziehen es einige Verbraucher vor, ihre Haustiere mit Futter zu füttern, das natürliche Antioxidantien enthält. Dies liegt daran, dass natürliche Antioxidantien eine geringere Toxizität aufweisen. Lassen Sie uns über die Definition und Klassifizierung von Antioxidantien und ihre Funktionsweise sprechen.

Klassifizierung von Antioxidantien

Je nach Rohstoffquelle gibt es natürliche Antioxidantien und synthetische Antioxidantien. Synthetische Antioxidantien werden chemisch synthetisiert, wie z. B. das übliche TBHQ, BHA usw. Natürliche Antioxidantien werden hauptsächlich aus natürlichen Pflanzen oder Mikroorganismen extrahiert und gereinigt, wie z. B. übliche Teepolyphenole, Rosmarinextrakt usw.
Nach dem Wirkungsmechanismus kann es in Hauptantioxidantien und sekundäre Antioxidantien unterteilt werden. Die wichtigsten Antioxidantien unterbrechen oder verhindern die Kettenreaktion freier Radikale, indem sie aktive freie Radikale wie TBHQ, Teepolyphenole usw. abfangen organische Säuren, Phospholipide usw.
Je nach Art der Verwendung kann es in wasserlösliche Antioxidantien und öllösliche Antioxidantien unterteilt werden. Darunter können sich wasserlösliche Antioxidantien in Materialien auf Wasserbasis lösen und wasserlösliche freie Radikale wie Teepolyphenole effektiv entfernen. Öllösliche Antioxidantien können in Materialien auf Ölbasis gelöst werden, um freie Radikale, die durch die Oxidation von Ölen entstehen, wie Rosmarinextrakt, effektiv zu entfernen.

Wie wirken natürliche Antioxidantien?

Wenn es um Lipidoxidation und Antioxidantien geht, können freie Radikale nicht vermieden werden. Freie Radikale sind alle Atome oder Gruppen, die ein oder mehrere ungepaarte Elektronen enthalten und unabhängig voneinander existieren können. Das Nahrungssystem wird durch bestimmte Induktoren (wie Sauerstoff, Licht, Enzyme und Metallionen) katalysiert, um freie Radikale zu produzieren, die Fettsäurekomponenten angreifen und ihre Oxidation zum Ranzigwerden beschleunigen, was zur sogenannten Kettenreaktion freier Radikale führt. Der wirksame Mechanismus von Antioxidantien besteht darin, freie Radikale zu verhindern oder Kettenreaktionen freier Radikale zu unterbrechen und die automatische Oxidation von Fetten zu hemmen und zu verlangsamen. Phenolische Verbindungen sind übliche Strukturen natürlicher Antioxidantien. Ihre phenolische Hydroxylstruktur kann Wasserstoff liefern, um freie Radikale zu binden, und ermöglicht es freien Radikalen, sich durch die Benzolringstruktur zu delokalisieren, so dass das erzeugte phenolische Radikal eine geringere Energie hat und stabiler ist.

Antioxidativer Mechanismus von Phenolen

Gängige natürliche Antioxidantien

Natürliches Vitamin E
Das häufigste natürliche Antioxidans in einer kommerziellen Anwendung, weit verbreitet in Pflanzengeweben, hauptsächlich α, β, γ, δ vier chemische Strukturen. Es hat eine extrem hohe Sicherheitsbewertung und wurde von der FDA mit der Sicherheitsbewertung A bewertet. Es ist ein typisches phenolisches Antioxidans, das Wasserstoffatome liefern, sich mit freien Radikalen verbinden kann, stabile Zwischenstrukturen bildet oder neue antioxidative Komponenten bildet, um an der Reaktion teilzunehmen und die Kettenreaktion zu verlangsamen.
Tee Polyphenol
Das aktive Antioxidans im Grüntee-Extrakt. Hitze- und säurestabil, mit natürlicher, ungiftiger und effizienter Bindung wasserlöslicher freier Radikale. Es ist ein typisches Polyhydroxyphenol-Antioxidans mit einer starken Wasserstoffversorgungskapazität, das die Kettenreaktion des durch automatische Oxidation erzeugten Hydroperoxids unterbrechen und stabile Verbindungen bilden kann, um den Oxidationsprozess zu blockieren.
Rosmarinextrakt
Rosmarin ist eine Lippenblütlerpflanze, die Carnosinsäure, Carnosol, Rosmarinsäure und andere wirksame Inhaltsstoffe. Rosmarinextrakt hat eine gute Hitzebeständigkeit (stabil bei 200 ℃), UV-Beständigkeit, hohe Effizienz, ungiftige antioxidative Wirkung. Es ist ein phenolisches Antioxidans mit der Struktur von o-Phenol, das nicht nur freie Radikale absorbieren, sondern auch Singulett-Sauerstoff zerstören und lichtempfindliche Oxidationsreaktionen hemmen kann.

Auswirkungen von Antioxidantien auf die Haltbarkeit von Heimtiernahrung

Gewährleistung der Produktsicherheit und Ernährung
Oxidative Ranzigkeit führt zur Oxidation ungesättigter Fettsäuren in Fetten zu Hydroperoxiden und zersetzt sich dann in kleine Moleküle von Aldehyden, Ketonen, Säuren usw. Aldehyde und Ketone können mit fast allen biologischen Komponenten innerhalb und außerhalb der Zelle reagieren und toxische Wirkungen hervorrufen , was zu einer Vielzahl von intrazellulären und extrazellulären Schäden führt. Lipidoxidation kann zu einer Nährstoffreduzierung in Tiernahrung führen. Studien zufolge kann die Aufnahme von oxidiertem Öl bei Tieren Leber, Milz, Bauchspeicheldrüse, Niere und andere innere Organe zu Läsionen und Vergrößerungen, schwerer innerer Gewebezerstörung, Atrophie und Nekrose führen. Gleichzeitig werden essentielle Fettsäuren wie Linolsäure und Linolensäure in Tiernahrung zerstört, wenn das Öl ranzig wird, was zu Veränderungen in der Zusammensetzung der Fettsäuren führt. Darüber hinaus kann die Bildung hochaktiver freier Radikale im Prozess der Öloxidation Vitamine zerstören, insbesondere fettlösliche Vitamine wie Vitamin A, Vitamin E, Vitamin D usw., was zu einem Vitaminmangel bei Haustieren führen kann.

Stabile Produktfarbe
Die Farbe ist ein wichtiger Indikator für die Produktqualität bei einigen Heimtiernahrungsmitteln. Studien haben gezeigt, dass bei oxidierenden und geruchsintensiven Fettbestandteilen in der Tiernahrung auch der Futterkörper oder weitere Pigmentbestandteile zerstört werden. Studien haben jedoch ergeben, dass angesichts von Tierfutter, das bestimmte Pigmentkomponenten enthält, die Zugabe einer angemessenen Menge an natürlichen Antioxidantien im Herstellungsprozess des Produkts die Oxidationsreaktion wirksam verhindern oder verzögern, die sensorischen Eigenschaften des Produkts stabilisieren und verlängern somit die Haltbarkeit des Produktes. Und im eigentlichen Haltbarkeitsprozess wird den Verbrauchern empfohlen, Tiernahrung lichtgeschützt zu lagern, um die Schädigung von Pigmentkomponenten durch Licht zu verringern.

Achten Sie auf die Schmackhaftigkeit der Speisen 
Bei fettreicher Tiernahrung entstehen während der Verarbeitung und Haltbarkeit durch Fettoxidation sekundäre Oxidationsprodukte wie Aldehyde, Säuren, Ketone und andere flüchtige Substanzen, die dazu führen, dass Tiernahrung einen irritierenden Geruch erzeugt, wenn die angesammelte Konzentration hoch genug ist , können die Schmackhaftigkeit von Heimtierfutter ernsthaft beeinträchtigen.