Pourquoi les antioxydants naturels sont-ils populaires dans la nutrition des animaux de compagnie ?

Un antioxydant est une substance qui empêche les radicaux libres de causer des dommages aux cellules et qui empêche ou retarde l'oxydation des graisses ou la décomposition et la détérioration des aliments. Il existe deux principaux types d'antioxydants : les synthétiques et les naturels. Les antioxydants synthétiques sont dérivés chimiquement et comprennent l'éthoxyquine, l'hydroxytoluène butylé et le BHA. Les antioxydants naturels se trouvent généralement dans les fruits et légumes et sont importants pour maintenir un système immunitaire sain et une qualité de vie, notamment la vitamine E, la lutéine et le bêta-carotène. La vitamine C est également un antioxydant efficace. Ces ingrédients peuvent être ajoutés à l'alimentation d'un chien ou achetés en suppléments, ils peuvent améliorer le système immunitaire de votre animal et le rendre plus énergique.

Lors de la transformation des aliments, des antioxydants synthétiques sont utilisés pour contrôler la chaîne de réactions impliquant les radicaux libres. De nombreux transformateurs alimentaires adoptent désormais les antioxydants de marque propre. Ces antioxydants aident à garder la viande, la volaille et le poisson à l'état frais. Cependant, de nombreuses personnes s'inquiètent de la sécurité des ingrédients synthétiques. Heureusement, ces ingrédients sont considérés comme sûrs par la Food and Drug Administration des États-Unis et sont autorisés dans les aliments pour animaux de compagnie à de faibles concentrations. Malgré les avantages des ingrédients synthétiques, certains consommateurs préfèrent nourrir leurs animaux de compagnie avec des aliments contenant des antioxydants naturels. En effet, les antioxydants naturels ont des niveaux de toxicité plus faibles. Parlons de la définition et de la classification des antioxydants et de leur fonctionnement.

Classification des antioxydants

Selon la provenance des matières premières, il existe des antioxydants naturels et des antioxydants synthétiques. Les antioxydants synthétiques sont synthétisés chimiquement, tels que le TBHQ, le BHA, etc. Les antioxydants naturels sont principalement extraits et purifiés à partir de plantes ou de micro-organismes naturels, tels que les polyphénols de thé courants, l'extrait de romarin, etc.
Selon le mécanisme d'action, il peut être divisé en antioxydants principaux et en antioxydants secondaires. Les principaux antioxydants interrompent ou empêchent la réaction en chaîne des radicaux libres en piégeant les radicaux libres actifs, tels que le TBHQ, les polyphénols du thé, etc. Les antioxydants secondaires sont principalement utilisés pour empêcher l'oxydation catalytique des métaux en chélatant les ions métalliques, ou pour régénérer les antioxydants primaires, tels que acides organiques, phospholipides, etc.
Selon le type d'utilisation, il peut être divisé en antioxydants solubles dans l'eau et en antioxydants solubles dans l'huile. Parmi eux, les antioxydants solubles dans l'eau peuvent se dissoudre dans les matériaux à base d'eau et éliminer efficacement les radicaux libres solubles dans l'eau, tels que les polyphénols du thé. Les antioxydants solubles dans l'huile peuvent être dissous dans des matériaux à base d'huile pour éliminer efficacement les radicaux libres produits par l'oxydation des huiles, telles que l'extrait de romarin.

Comment fonctionnent les antioxydants naturels ?

En ce qui concerne l'oxydation des lipides et les antioxydants, les radicaux libres ne peuvent être évités. Les radicaux libres sont des atomes ou des groupes qui contiennent un ou plusieurs électrons non appariés et peuvent exister indépendamment. Le système alimentaire est catalysé par certains inducteurs (tels que l'oxygène, la lumière, les enzymes et les ions métalliques) pour produire des radicaux libres, qui attaquent les composants acides gras et accélèrent leur rancissement par oxydation, entraînant la réaction en chaîne dite des radicaux libres. Le mécanisme efficace des antioxydants est d'empêcher les radicaux libres, ou d'interrompre les réactions en chaîne des radicaux libres, et d'inhiber et de ralentir l'oxydation automatique des graisses. Les composés phénoliques sont des structures communes des antioxydants naturels. Leur structure hydroxyle phénolique peut fournir de l'hydrogène pour lier les radicaux libres et permettre aux radicaux libres de se délocaliser à travers la structure du cycle benzénique de sorte que le radical phénolique généré a une énergie plus faible et est plus stable.

Mécanisme antioxydant des phénols

Antioxydants naturels courants

Vitamine E naturelle
L'antioxydant naturel le plus courant dans une application commerciale, largement distribué dans les tissus végétaux, principalement α, β, γ, δ quatre structures chimiques. Il a une cote de sécurité extrêmement élevée et a été évalué par la FDA avec une cote de sécurité A. C'est un antioxydant phénolique typique, qui peut fournir des atomes d'hydrogène, se lier avec des radicaux libres, former des structures intermédiaires stables ou former de nouveaux composants antioxydants pour participer à la réaction et ralentir la réaction en chaîne.
Polyphénol de thé
L'antioxydant actif dans l'extrait de thé vert. Stable à la chaleur et aux acides, avec une capture naturelle, non toxique et efficace des radicaux libres hydrosolubles. C'est un antioxydant polyhydroxy-phénol typique avec une forte capacité d'apport d'hydrogène, qui peut interrompre la réaction en chaîne de l'hydroperoxyde produit par oxydation automatique et former des composés stables pour bloquer le processus d'oxydation.
L'extrait de romarin
Le romarin est une plante labiacée, contenant de l'acide carnosique, du carnosol, acide rosmarinique et d'autres ingrédients efficaces. L'extrait de romarin a une bonne résistance à la chaleur (stable à 200 ℃), une résistance aux UV, une efficacité élevée et un effet antioxydant non toxique. C'est un antioxydant phénolique avec la structure de l'o-phénol, qui peut non seulement absorber les radicaux libres mais aussi détruire l'oxygène singulet et inhiber les réactions d'oxydation photosensibles.

Effets des antioxydants sur la durée de conservation des aliments pour animaux de compagnie

Assurer la sécurité et la nutrition des produits
Le rancissement oxydatif entraînera l'oxydation des acides gras insaturés dans les graisses en hydroperoxydes, puis se décomposera en petites molécules d'aldéhydes, de cétones, d'acides, etc. Les aldéhydes et les cétones peuvent réagir avec presque tous les composants biologiques à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule et produire des effets toxiques. , entraînant une variété de dommages intracellulaires et extracellulaires. L'oxydation des lipides peut entraîner une réduction des nutriments dans les aliments pour animaux de compagnie. Selon des études, la consommation d'huile oxydée peut causer des lésions et une hypertrophie du foie, de la rate, du pancréas, des reins et d'autres organes internes, une atrophie grave de dégradation des tissus internes, une nécrose. Dans le même temps, les acides gras essentiels tels que l'acide linoléique et l'acide linolénique contenus dans les aliments pour animaux de compagnie seront détruits lors du rancissement de l'huile, entraînant des modifications de la composition des acides gras. De plus, la formation de radicaux libres hautement actifs dans le processus d'oxydation de l'huile peut détruire les vitamines, en particulier les vitamines liposolubles telles que la vitamine A, la vitamine E, la vitamine D, etc., entraînant une carence en vitamines chez les animaux de compagnie.

Couleur du produit stable
La couleur est un indicateur important de la qualité du produit dans certains aliments pour animaux de compagnie. Des études ont montré que lorsque les composants gras des aliments pour animaux de compagnie sont oxydés et rancuniers, le corps de la nourriture ou des composants pigmentaires supplémentaires seront également détruits. Cependant, des études ont montré que, face aux aliments pour animaux de compagnie contenant certains composants pigmentaires, l'ajout d'une quantité appropriée d'antioxydants naturels dans le processus de production du produit peut prévenir ou retarder efficacement la réaction d'oxydation, stabiliser les propriétés sensorielles du produit et prolonge ainsi la durée de conservation du produit. Et dans le processus de durée de conservation proprement dit, il est conseillé aux consommateurs de stocker les aliments pour animaux de compagnie à l'abri de la lumière afin de réduire les dommages causés par la lumière aux composants pigmentaires.

Assurer la palatabilité des aliments 
Pour les aliments pour animaux de compagnie riches en matières grasses, au cours du processus de transformation et de durée de conservation, l'oxydation des graisses produira des produits d'oxydation secondaires tels que des aldéhydes, des acides, des cétones et d'autres substances volatiles, provoquant une odeur irritante pour les aliments pour animaux de compagnie lorsque la concentration accumulée est suffisamment élevée. , peut sérieusement affecter le goût des aliments pour animaux de compagnie.