Nguồn axit tanin tự nhiên

Axit tanin hoặc tanin là một loại hợp chất polyphenol, tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại thực vật. Chất lỏng thu được chứa các hợp chất giàu tanin mà sau đó có thể được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, bao gồm thuộc da hoặc sản xuất thuốc nhuộm. Tannin được cho là có tác dụng chống viêm và đặc tính kháng khuẩn. Nó có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và các bệnh khác. Axit tanin là một thành phần quan trọng trong nhiều sản phẩm thực phẩm do khả năng bổ sung kết cấu, thể chất và màu sắc của nó. Tannin cũng có thể được sử dụng trong sản xuất rượu vang như một chất bảo quản và cải thiện hương vị. Tannin tự nhiên thường được coi là an toàn do nguồn gốc của chúng, bạn có biết nguồn gốc của chúng là gì không?

Tannin là sản phẩm chuyển hóa thứ cấp từ quá trình chuyển hóa cacbohydrat trong tự nhiên, là sản phẩm của thực vật và môi trường trong quá trình tiến hóa tự nhiên lâu dài và cũng là chất tự bảo vệ của các loài thực vật. Tannin có nhiều trong tự nhiên, chỉ đứng sau cellulose, hemicellulose và lignin. Tannin có thể được tìm thấy trong trái cây, thảo mộc, quả hạch và rau cũng như các loại vỏ cây. Nồng độ tanin của các loài khác nhau và các bộ phận khác nhau của thực vật khác nhau rất nhiều. Tannin thường được chiết xuất từ ​​các nguồn thực vật bằng cách ngâm hoặc ngâm nguyên liệu thực vật trong nước nóng và chiết xuất tanin cô đặc hàm lượng nằm trong khoảng từ 0 đến 196 g/kgDM.

Tannin phân bố trong tự nhiên và lắng đọng trong bất kỳ loại mô thực vật nào, bao gồm quả, thân, lá, rễ, v.v. Các loại thảo mộc có nhiều tanin nhất. Ví dụ: quả cornus, rễ đại hoàng, phong lữ, sanguisorba và cả Polygonum bistorta và Polygonum multiflorum, quả myrobalans (amla, Emblica officinalis), Chinese Polygonum multiflorum (heshouwu) và Rhodiola Root. Các bộ phận khác nhau của cây chứa lượng tanin khác nhau:

Chân răng

Tannin chủ yếu được tìm thấy trong mô dưới da dưới vỏ não, có thể được sử dụng như một chất bảo vệ chống lại mầm bệnh.

Thân cây

Thân cây là một phần của tanin hiện đang tăng trưởng tích cực, chẳng hạn như phloem thứ cấp, xylem và lớp giữa vỏ cây và biểu bì, nơi nó điều chỉnh sự phát triển của mô biểu bì.

Hạt

Tannin nằm giữa lớp biểu bì và lớp protein của hạt và giúp duy trì thời kỳ ngủ đông.

trái cây và lá

Vị đắng của tanin làm giảm sự thèm ăn của động vật ăn cỏ và côn trùng, vì vậy nó là một tuyến phòng thủ tự nhiên. Trong tự nhiên, hàm lượng tanin của một số cây họ đậu và cây có hạt, cỏ dại, cây bụi và cây gỗ cao hơn và thay đổi theo môi trường sinh trưởng của chúng.

Nguồn tanin	PNghệ thuật	Ứng dụng
Keo catechu mật	Lá	ho, kiết lỵ; tại chỗ cho vết loét da
tuyết tùng Trung Quốc (Cedrela sinensis)	Vỏ rễ	kiết lỵ, chảy máu chức năng, đại tiện ra máu, bệnh bạch cầu, khí thải không tự nguyện
Lựu	Trái Cây	tiêu chảy và kiết lỵ mãn tính, chảy máu cơ năng, bệnh bạch cầu, đại tiện ra máu, sa trực tràng, đi ngoài không tự chủ, ký sinh trùng đường ruột
quả sồi(Quercus acutissima )	trái cây	tiêu chảy, sa trực tràng, chảy máu trĩ
Quả hạch sồi (Quercusintoria)	Lá	kiết lị đỏ trắng, trĩ, sa trực tràng; tăng tiết mồ hôi, loét miệng, bệnh bạch cầu, bôi tại chỗ cho các tổn thương da
quả hạch sumac (Rhus semialata)	Lá	ho, sa trực tràng, chảy máu cơ năng; dùng ngoài vết thương chảy máu, viêm da lở loét, đổ mồ hôi tự phát, đổ mồ hôi đêm, chảy máu cam, sưng da do nhiễm độc
tầm xuân(hoa hồng laevigata)	Trái Cây	đái dầm, đi tiểu nhiều lần, đi ngoài không tự chủ, bệnh đái ra máu, tiêu chảy kéo dài
Chebulic myrobalan(Chebula Terminalia )	Trái Cây	tiêu chảy và kiết lỵ mãn tính, đại tiện ra máu, phân trắng, đổ mồ hôi ban đêm, sa trực tràng, mất tiếng do ho lâu ngày, khí hư không tự chủ