¿Por qué los antioxidantes naturales son populares en la nutrición de las mascotas?

Un antioxidante es una sustancia que evita que los radicales libres causen daño a las células y previene o retrasa la oxidación de grasas o la descomposición y el deterioro de los alimentos. Hay dos tipos principales de antioxidantes: sintéticos y naturales. Los antioxidantes sintéticos se derivan químicamente e incluyen etoxiquina, hidroxitolueno butilado y BHA. Los antioxidantes naturales generalmente se encuentran en frutas y verduras y son importantes para mantener un sistema inmunológico saludable y una calidad de vida, incluida la vitamina E, la luteína y el betacaroteno. La vitamina C también es un antioxidante eficaz. Estos ingredientes pueden agregarse a la dieta de un perro o comprarse en suplementos, pueden mejorar el sistema inmunológico de su mascota y hacer que tenga más energía.

Durante el procesamiento de los alimentos, se utilizan antioxidantes sintéticos para controlar la cadena de reacciones que involucran a los radicales libres. Muchos procesadores de alimentos ahora están adoptando antioxidantes de etiqueta limpia. Estos antioxidantes ayudan a mantener la carne, las aves y el pescado en un estado fresco. Sin embargo, muchas personas están preocupadas por la seguridad de los ingredientes sintéticos. Afortunadamente, estos ingredientes son considerados seguros por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. y están permitidos en alimentos para mascotas en bajas concentraciones. A pesar de las ventajas de los ingredientes sintéticos, algunos consumidores prefieren alimentar a sus mascotas con alimentos que contengan antioxidantes naturales. Esto se debe a que los antioxidantes naturales tienen niveles de toxicidad más bajos. Hablemos de la definición y clasificación de los antioxidantes y cómo funciona.

Clasificación de los antioxidantes

Según el origen de las materias primas, existen antioxidantes naturales y antioxidantes sintéticos. Los antioxidantes sintéticos se sintetizan químicamente, como el TBHQ común, el BHA, etc. Los antioxidantes naturales se extraen y purifican principalmente de plantas o microorganismos naturales, como los polifenoles del té común, el extracto de romero, etc.
Según el mecanismo de acción, se puede dividir en antioxidantes principales y antioxidantes secundarios. Los principales antioxidantes interrumpen o previenen la reacción en cadena de los radicales libres al atrapar los radicales libres activos, como TBHQ, polifenoles del té, etc. Los antioxidantes secundarios se utilizan principalmente para prevenir la oxidación catalítica de metales mediante la quelación de iones metálicos, o para regenerar antioxidantes primarios, como ácidos orgánicos, fosfolípidos, etc.
Según el tipo de uso, se puede dividir en antioxidantes solubles en agua y antioxidantes solubles en aceite. Entre ellos, los antioxidantes solubles en agua pueden disolverse en materiales a base de agua y eliminar eficazmente los radicales libres solubles en agua, como los polifenoles del té. Los antioxidantes solubles en aceite se pueden disolver en materiales a base de aceite para eliminar eficazmente los radicales libres producidos por la oxidación de los aceites, como el extracto de romero.

¿Cómo funcionan los antioxidantes naturales?

Cuando se trata de oxidación de lípidos y antioxidantes, no se pueden evitar los radicales libres. Los radicales libres son átomos o grupos que contienen uno o más electrones desapareados y pueden existir de forma independiente. El sistema alimentario es catalizado por ciertos inductores (como el oxígeno, la luz, las enzimas y los iones metálicos) para producir radicales libres, que atacan los componentes de los ácidos grasos y aceleran su oxidación enranciamiento, dando como resultado la llamada reacción en cadena de radicales libres. El mecanismo efectivo de los antioxidantes es prevenir los radicales libres, o interrumpir las reacciones en cadena de los radicales libres, e inhibir y retardar la oxidación automática de las grasas. Los compuestos fenólicos son estructuras comunes de los antioxidantes naturales. Su estructura de hidroxilo fenólico puede suministrar hidrógeno para unirse a los radicales libres y permitir que los radicales libres se deslocalicen a través de la estructura del anillo de benceno para que el radical fenólico generado tenga menos energía y sea más estable.

Mecanismo antioxidante de los fenoles.

Antioxidantes naturales comunes

vitamina e natural
El antioxidante natural más común en una aplicación comercial, ampliamente distribuido en tejidos vegetales, principalmente α, β, γ, δ cuatro estructuras químicas. Tiene una calificación de seguridad extremadamente alta y ha sido evaluado por la FDA con una calificación de seguridad A. Es un antioxidante fenólico típico, que puede proporcionar átomos de hidrógeno, unirse a los radicales libres, formar estructuras intermedias estables o formar nuevos componentes antioxidantes para participar en la reacción y ralentizar la reacción en cadena.
Té de polifenol
El antioxidante activo en el extracto de té verde. Estable al calor y al ácido, con captura natural, no tóxica y eficiente de los radicales libres hidrosolubles. Es un típico antioxidante de polihidroxifenol con una fuerte capacidad de suministro de hidrógeno, que puede interrumpir la reacción en cadena del hidroperóxido producido por la oxidación automática y formar compuestos estables para bloquear el proceso de oxidación.
El extracto de romero
El romero es una planta de labiáceas que contiene ácido carnósico, carnosol, ácido rosmarínico y otros ingredientes efectivos. El extracto de romero tiene buena resistencia al calor (estable a 200 ℃), resistencia a los rayos UV, alta eficiencia, efecto antioxidante no tóxico. Es un antioxidante fenólico con la estructura de o-fenol, que no solo puede absorber los radicales libres sino también destruir el oxígeno singulete e inhibir las reacciones de oxidación fotosensible.

Efectos de los antioxidantes en la vida útil de los alimentos para mascotas

Garantizar la seguridad y la nutrición del producto.
La rancidez oxidativa conducirá a la oxidación de los ácidos grasos insaturados en las grasas en hidroperóxidos, y luego se descompondrán en pequeñas moléculas de aldehídos, cetonas, ácidos, etc. Los aldehídos y las cetonas pueden reaccionar con casi todos los componentes biológicos dentro y fuera de la célula y producir efectos tóxicos. , lo que resulta en una variedad de daños intracelulares y extracelulares. La oxidación de lípidos puede causar una reducción de nutrientes en los alimentos para mascotas. Según los estudios, la ingesta de aceite oxidado puede causar lesiones y agrandamiento del hígado, el bazo, el páncreas, el riñón y otros órganos internos de los animales, la atrofia grave de la degradación del tejido interno y la necrosis. Al mismo tiempo, los ácidos grasos esenciales como el ácido linoleico y el ácido linolénico en los alimentos para mascotas se destruirán cuando se produzca la ranciedad del aceite, lo que provocará cambios en la composición de los ácidos grasos. Además, la formación de radicales libres altamente activos en el proceso de oxidación del aceite puede destruir las vitaminas, especialmente las vitaminas liposolubles como la vitamina A, la vitamina E, la vitamina D, etc., lo que provoca una deficiencia de vitaminas en las mascotas.

Color estable del producto
El color es un indicador importante de la calidad del producto en algunos alimentos para mascotas. Los estudios han demostrado que cuando los componentes grasos de los alimentos para mascotas se oxidan y se vuelven rancios, el cuerpo del alimento o los componentes de pigmentos adicionales también se destruirán. Sin embargo, los estudios han encontrado que, frente a alimentos para mascotas que contienen ciertos componentes de pigmentos, agregar una cantidad adecuada de antioxidantes naturales en el proceso de producción del producto puede prevenir o retrasar de manera efectiva la reacción de oxidación, estabilizar las propiedades sensoriales del producto y prolongar así la vida útil del producto. Y en el proceso real de vida útil, se recomienda a los consumidores que almacenen los alimentos para mascotas lejos de la luz para reducir el daño de la luz a los componentes del pigmento.

Asegurar la palatabilidad de los alimentos. 
En el caso de los alimentos para mascotas ricos en grasas, en el proceso de procesamiento y vida útil, la oxidación de grasas producirá productos de oxidación secundarios como aldehídos, ácidos, cetonas y otras sustancias volátiles, lo que hace que los alimentos para mascotas produzcan un olor irritante cuando la concentración acumulada es lo suficientemente alta , puede afectar seriamente la palatabilidad de los alimentos para mascotas.