Alternativas antibióticas para aditivos alimentarios de pollos de engorde
Los aditivos para piensos son productos naturales no nutritivos que se añaden a una dieta básica como un componente menor. Son capaces de promover la absorción de nutrientes, mejorar la calidad del alimento y mejorar la salud del animal. El uso de antibióticos en la producción de carne es una práctica común. Sin embargo, el mal uso de estos compuestos ha llevado al desarrollo de resistencia antimicrobiana. La UE ha impuesto restricciones sobre el uso de antibióticos en piensos para estimular el crecimiento. Como resultado de las restricciones de la UE, se han introducido antibióticos alternativos a los productores avícolas. En los últimos años, se han introducido alternativas a los antibióticos para pollos de engorde para abordar los problemas de salud mundial y aumentar la resistencia de las bacterias a los antibióticos. Estos compuestos alternativos tienen el potencial de mejorar la absorción de nutrientes, mejorar la salud intestinal y modular el sistema inmunológico. También se ha demostrado que reducen el uso de antibióticos y reducen el riesgo de infecciones bacterianas. Entre las alternativas de antibióticos más comunes para los pollos de engorde se encuentran los prebióticos, las enzimas, los ácidos orgánicos y los fitogénicos.
Prebióticos
Los prebióticos, comúnmente conocidos como factores bífidus, son sustancias orgánicas que pueden estimular selectivamente el crecimiento y la multiplicación de una o varias bacterias beneficiosas en el intestino sin ser digeridas por el huésped, y tienen la función de mejorar los microorganismos gastrointestinales y la regulación inmunológica, incluidos los oligosacáridos y inulina Como aditivo funcional para piensos, los prebióticos se han convertido en una nueva dirección en la investigación sobre nutrición animal. Los prebióticos son ingredientes alimentarios no digeribles que actúan como un refuerzo inmunológico natural y mejoran el crecimiento y la salud del animal.
Ácidos orgánicos
Se sabe que los ácidos orgánicos mejoran la salud y el rendimiento intestinal. Se ha demostrado que son alternativas antibióticas para promover el crecimiento en aves de corral, aunque no pueden curar aves con enfermedades bacterianas. Los ácidos orgánicos como aditivos para piensos se pueden dividir en: Un tipo de ácidos orgánicos puede reducir indirectamente el número de bacterias al reducir el valor de pH del medio ambiente, como el ácido fumárico, ácido cítrico, ácido málico, ácido láctico, etc., que principalmente jugar un papel en el estómago. El segundo tipo de ácidos orgánicos, incluidos el ácido fórmico, el ácido acético, el ácido propiónico y el sorbato, no solo pueden reducir el valor de pH del medio ambiente, sino que también pueden producir bacterias anti-gram-negativas directas al destruir la membrana celular bacteriana, lo que interfiere con la síntesis. de las enzimas bacterianas y afectando la replicación del ADN bacteriano.
Sin embargo, dado que cada ácido puede ser el más efectivo para un determinado microorganismo, su efecto bactericida también es diferente. Entre ellos, el ácido cítrico y el ácido láctico tienen efectos bactericidas pobres debido a su mayor grado de disociación que otros Ácidos orgánicos, mientras que el ácido fórmico, el ácido acético y el ácido propiónico tienen un mejor efecto bactericida. Algunos estudios también han revelado una mayor ganancia de peso corporal en pollos de engorde alimentados con estos aditivos. Los ácidos orgánicos funcionan mejor cuando se usan en combinación con otros métodos para controlar la flora intestinal, como los fitoquímicos, pero esta sigue siendo un área que merece mucha investigación.
Enzima
Los preparados enzimáticos, también conocidos como biocatalizadores, son preparados microecológicos con alta actividad catalítica, que son fermentados por microorganismos (como bacterias y hongos). Las enzimas no afectan directamente a los microorganismos como los aminoácidos. Pero con la dieta adecuada y en las combinaciones y dosis correctas, las enzimas pueden alimentar a las bacterias beneficiosas al convertir los carbohidratos difíciles de digerir en compuestos simples que afectan el crecimiento de las bacterias beneficiosas. Las enzimas utilizadas para el grado alimenticio incluyen principalmente proteasa, xilanasa, celulasa, hemicelulasa, fitasa, amilasa licuada, amilasa sacarificante, y la mayoría de ellas son producidas por algunas levaduras, Aspergillus y algunas bacterias en microorganismos.
La proteasa también puede reducir la cantidad de proteína desperdiciada al mejorar la digestibilidad de la proteína, de modo que las bacterias dañinas no puedan usar el intestino para absorber suficiente proteína. Las enzimas sólo cobran importancia suficiente en determinadas situaciones y siempre se utilizan en combinación con otros productos, y su elevado coste limita su aplicación en la alimentación adictiva.
Los estudios han confirmado un aumento en la ganancia de peso corporal y la digestibilidad ileal de los nutrientes. Aunque aún no se han evaluado los efectos de los aditivos alimentarios sobre la resistencia a los antimicrobianos, se ha demostrado que tienen ventajas similares a las de los antibióticos. También se están estudiando aditivos alimentarios alternativos como posibles alternativas a los antibióticos.
Las alternativas a los antibióticos para los pollos de engorde son un enfoque prometedor para abordar la creciente amenaza de la resistencia bacteriana. El amplio uso de antimicrobianos en la cría de animales ha contribuido a un aumento en el número de cepas resistentes a diversos antibióticos. Además, el desarrollo de nuevos fármacos es costoso y requiere mucho tiempo. Con la preocupación por la salud mundial y la creciente resistencia a los antibióticos, no se puede subestimar la importancia de reducir la necesidad de antibióticos en el sistema de producción de alimentos.
